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霍山黄芽2021年,核心产区,单芽采摘,甜润醇滑

来源:霍山黄芽

导读: 黄茶属轻发酵茶类,根据其鲜叶嫩度及芽叶大小,可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶几种。而黄芽茶,正可谓是黄茶品类的个中翘楚。今天要为大家带来的就是一款霍山黄芽2021年。核心产区 单芽采摘这款霍山黄芽2021 ...

黄茶属轻发酵茶类,根据其鲜叶嫩度及芽叶大小,可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶几种。而黄芽茶,正可谓是黄茶品类的个中翘楚。


今天要为大家带来的就是一款霍山黄芽2021年。


核心产区 单芽采摘

这款霍山黄芽2021年的原茶,为产自安徽省霍山县的金鸡种。

安徽霍山产茶历史悠久,山势高、云雾大,雨水充沛,昼夜温差大且土壤疏松肥沃、林茶并茂,适合茶树生长。


高山茶叶因受阳光直射较少,因此叶绿素含量较低,滋味会更为醇和。


尤其值得一提的是,这款霍山黄芽为单芽采摘制作,成本高,工艺难度大,因此产量远远低于黄茶中的其他品类,珍稀度高。

传统闷黄工艺

黄茶的茶叶、茶香与绿茶十分相像。但因闷黄工艺的加持,使得它比绿茶更多了一些成熟、甜醇的味道。

闷黄是黄茶制作中独有的一道工序,将杀青和初烘后的茶叶趁热包裹堆积,促使发酵。


要将黄茶“闷”到位,十分不易:多一分水,则水闷过重;低一度温,则闷黄不够。

简单的“闷黄”二字,其中却包含着对工艺堪称“苛刻”的要求,任何一个环节的稍许变化,就会给口感和香气的呈现带来很大的影响。



在此过程中,制茶师傅只能靠经验去尝试、摸索和把控,因此市面上真正具备优质闷黄工艺的黄茶很少,不少是以绿茶顶替。


这款霍山黄芽2021年,在精选黄芽原料之余,更以精湛的传统工艺加持,使得它在百般筛选中脱颖而出。


香气丰富 醇厚细滑

干茶香气独特,叶形秀挺,“黄汤黄叶”特征明显。


注水开汤,茶叶根根立于水中,意趣盎然。


香气丰富,就中有花香、果香、奶香与黄茶标识性的玉米香相互交融。


茶汤甜润鲜爽,水路细腻顺滑,汤感醇厚丰盈,回甘优雅持久。


冲泡至后段,鲜爽稍减,而清甜的玉米香逐渐占至上风,耐人品味。


闷黄过后,茶的刺激性已减弱,茶性更为温和。

冲泡方法:
茶器:盖碗150ml
投茶量:4g
冲泡水:纯净水、山泉水
水温:90℃为宜
冲泡:定点缓慢注水
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